Cette recette peut très bien se faire sans le robot. Il vous faudra un wok et un mixer.
Ingrédients:
400g d'aubergines
300g de pois chiche cuits
1 gousse d'ail
1 œuf
1 oignon
1 zeste de citron
50g de farine de votre choix.
1 pointe de piment doux en poudre, du cumin, de la coriandre.
Huile de sésame ou olive.
Préparation:
1. Préchauffer votre four à 200°c.
Coupez les aubergines en rondelles et disposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Enfournez 30 minutes.
2. Éplucher l'oignon, le couper en 4, le mettre dans le bol mixer, ajouter le zeste, le piment, et la gousse d'ail. Mixer 5s/ vitesse 6. Racler les bords.
3. Mettre le programme "saisir" 2min30/vitesse 1/120°.
4. Une fois les aubergines cuites, les mettre dans le bol avec les pois chiche cuits
5. Mixer 5min/vitesse8 ou 9. Il faut que la préparation devienne pâteuse. Mixer plus si nécessaire.
6. Ajouter le sel, la farine, l'oeuf, la coriandre, le cumin et mélanger 1 min/vitesse 2.
7. Façonner des boulettes avec vos mains et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile de chaque côté, pendant 10min.
Pour que cela soit moins sec, vous pouvez rajouter de la sauce tomate, servir ces boulettes avec une salade, des pâtes, de la semoule.
A votre guise.
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