Burger maison

Pour le pain:

Ingrédients :

50g de beurre

270g de lait

550g de farine d'épeautre/complète.

20g de levure fraîche

1oeuf

1 C.c de sucre

1 C.c de sel

1 jaune d’œuf pour dorer les burgers

Graines de sésame.

Préparation :

1) Couper le beurre en morceaux et les mettre dans le bol mixeur avec le lait, le sucre et la levure émiettée. Faire chauffer, sans le gobelet doseur, 3 minutes/37 °C/vitesse 1. Insérer le gobelet doseur et laisser le mélanger reposer 2 minutes.

2) Ajouter la farine, le sel et l’œuf, puis insérer le gobelet doseur et pétrir avec le programme Malaxer/ 3 minutes pour obtenir une pâte lisse, qui se détache facilement du bol.

3) Fariner légèrement un saladier et y transférer la pâte. Saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud (four à 40ºc)

4) Préchauffer le four à 200 °C et chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Pétrir à nouveau la pâte sur un plan de travail fariné et façonner 6 pains. Les disposer sur le papier sulfurisé et les laisser lever sous un torchon pendant 10 minutes.

5) Pendant ce temps, battre le jaune d’œuf avec le lait, en badigeonner les petits pains et les parsemer de graines de sésame ou de pavot, ou de gros sel.

6) Faire cuire 25 minutes à mi-hauteur du four jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Laisser refroidir complètement.

Pour la garniture :

Ingrédients :

Steack hachés

Fromage à raclette tranché

1 Oignon rouge réduit en confit, ou juste des rondelles crues.

Sel, poivre, herbes de Provence.

Nous les avons fait au barbecue à gaz, mais sinon au four cela fonctionne très bien !!

A servir avec une salade verte et/ou des frites.

Bon appétit !!