Ingrédients:
250g d'eau (ou 125g d'eau +125g de lait)
100g de beurre doux
15g de sucre
➡️ Faire chauffer ces ingrédients jusqu'à dissolution du beurre. Sur feu moyen.
➡️Ajouter hors du feu 125g de farine T45 (si vous n'avez pas de T45, tamiser votre farine).
➡️ Mélanger bien avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus à la casserole ni à la cuillère en bois.
➡️ Laisser refroidir un peu et ajouter les œufs 1 par 1 !! Il en faudra 3 ou 4 selon la taille de vos œufs.
➡️ Avec une poche à douille, placer vos choux sur une toile de cuisson (ici @guydemarle), enfourner sans chaleur tournante, dans un four chaud à 200ºc. pendant 20min⚠️ NE JAMAIS OUVRIR LA PORTE DU FOUR.⚠️
Vérifier au bout de 20min, si les choux sont biens colorés sortez les, sinon poursuivre la cuisson de 2min en 2 min jusque à obtenir des choux cuits.
Pour les éclairs, la cuisson est pareil sauf qu'il faut les laisser refroidir dans le four la porte ouverte. Les faire la veille afin qu'ils soient bien sécher. Puis les garnir à selon vos envies.
Si vous souhaitez la toile de cuisson et la plaque de pâtisserie, ou tout autres ustensiles de cuisine, contactez moi, je suis conseillère Guy Demarle. On peut également mettre la pâte dans les mini tartelettes
Retrouvez moi sur Instagram ou Facebook avec le même nom @karocooking.
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