GALETTE DES ROIS

Ingrédients frangipane

150g de poudre d'amande

60g de beurre mou

100g de sucre

2 œufs

1,5 cc d'amande amère

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs,

Ajouter les oeufs, l'amande amère

Mélanger bien.

Ajouter le beurre, mélanger bien à la cuillère en bois, écraser bien le beurre pour qu'il n'y ait plus de morceaux

Mettre un disque de pâte feuilletée sur la toile de cuisson ou du papier sulfurisé, y étaler la frangipane. Laisser 2 à 3cm environ d'espace libre au bord.

Badigeonner d'eau cet espace libre. Recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée.

Badigeonner le dessus du jaune d'œuf.

Laisser reposer 1h au frigo ou 15min au congélateur.

Badigeonner de nouveau du jaune d'œuf.

Faire votre dessin avec le dos du couteau

Enfourner 25min 200ºc, puis baisser à 180⁰c si besoin