GAUFRES LIÉGEOISES

Ingrédients

Pour 8 à 10 gaufres

120g de lait

1 oeuf

10g de levure de boulanger fraîche ou 1/2 sachet de levure boulangère

1 sachet de sucre vanillé

130g de beurre

260g de farine

Préparation

1) Mettre le lait dans la cuve du robot, avec la levure. Faire tiédir 5min/vit1/37ºc. Laisser reposer 10min.

2) Ajouter la farine, l'œuf, le sucre vanillé et enfin le sel.

3) lancer le programme malaxer 2min. Ajouter le beurre ramolli. Malaxer de nouveau si nécessaire. Ajouter les grains de sucres et/ou pépites de chocolat. Malaxer sens inverse vit1.

4) Mettre la boule dans un récipient et recouvrir d'un torchon pendant 2h dans un four à 40ºc.

5) La pâte à doublé de volume, dégazer la pour chasser l'air.

6) Faire chauffer votre gaufrier, huiler légèrement vos plaque et mettre une petite boule. Fermer, au bout de 4s retourner l'appareil pendant 1min. Revenir à la position initiale pendant 1min. Avec mon gaufrier Lagrange, j'ai mis sur position moelleux ton clair, sinon c'était trop cuit.

Sur mon gaufriermooelleux et cr la position intermédiaire c'était trop cuit