La tarte à la tomate

Pour la pâte brisée :

Ingrédients :

125g de beurre

300g de farine de votre choix (j'ai mis complète et blanche)

1 œuf

1 pincée de sel, raz el hanout, origan.

Un peu d'eau

Ce que j'apprécie dans la préparation des pâtes brisée maison, c'est qu'on peut mettre la farine et les aromates qu'on aime et faire des variantes !!

Préparation :

1) Mettre la farine, le beurre en morceaux, le sel, les aromates et l'œuf.

Lancer le programme "malaxer" pendant 1min30.

2) Par l'orifice du couvercle, rajouter l'eau jusqu'à ce que le robot forme une boule.

Préchauffer le four à 180ºc.

3) Laisser reposer la pâte 30min au frigo.

4) Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Placer la pâte dans un moule à tarte.

5) Faire précuire la pâte brisée 15min à 180ºc.

Pour la préparation tomates :

Ingrédients :

1 oignon rouge

2 ou 3 tomates 🍅

Moutarde normale ou a l'ancienne

90g de crème fleurette allégée.

50g de concentré de tomate.

Herbes de Provence, origan, sel, poivre.

Préparation :

1) Éplucher l'oignon, le couper en 4 et le mixer vitesse 5/5'.

2) Ajouter 1 CS d'huile d'olive. Saisir 5min/vitesse1/sens inverse/100ºc.

3) Mettre la préparation de l'oignon sur la pâte. Puis la moutarde environ 3CS.

4) Ajouter la crème fleurette, le concentré de tomate, sel, poivre, herbes de Provence, puis mélanger 30s/vitesse 4.

5) Couper les tomates en rondelles pas trop épaisses

6) Étaler la préparation du concentré de tomate sur la moutarde.

7) Placer les tomates. Quelques olives et tranches de chorizo selon vos goûts. Parsemer d'herbes de Provence.

8) Enfourner 40min à 180ºc.

Servir chaud avec de la salade verte.