LE FLAN

Ingrédients :

3 œufs

130g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

150g de crème liquide

600g de lait entier.

70g de maïzena

1 pâte brisée:

80g de beurre

150g de farine

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

50g d'eau.

PRÉPARATION :

1) Mettre le beurre, la farine, le sel, le jaune d'œuf et l'eau. Lancer le mode "pétrir" pendant 1min. Il faut que ça forme une boule.

2) Filmer la boule et laisser reposer au frigo 30min.

PRÉCHAUFFER LE FOUR 180ºC.

3) Ajouter les œufs, le sucre en poudre, sucre vanillé, la maïzena et la crème. Mélanger 15s/Vitesse6

4) Ajouter 600g de lait entier. Chauffer la préparation pendant 15min/90º/vitesse3

5) une fois la pâte reposée, l'étaler et la mettre dans un moule. Piquer la avec la fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et de pois, ou une chaîne fond de tarte (cf photo).

Enfourner 10min à 180ºc.

6) une fois la pâte pré-cuite, mettre la préparation du flan.

7) Enfourner 30min à 180ºc.

8) Laisser refroidir et mettre au frigo avant de déguster.

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