Minis cannelés sucrés

Ingrédients pour une quarantaine

500 Ml de lait (entier de préférence

50g de beurre

2 gousses de vanille

1 sachet de sucre vanillé

150g de sucre en poudre

120g de farine

2 oeufs

2 jaunes d’oeuf

2Cs de Rhum brun ou plus selon les goûts.

La veille:

1. Mettre le lait et la gousse de vanille avec sa pulpe dans le bol mixer. Mélanger 10min/vit1/80°c

2. Réserver le lait pour qu’il refroidisse toute la nuit.

3. Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10s/vit8. Racler les bords.

4. Insérer le batteur et ajouter les œufs et les jaunes. Battre 3min/vit3

5. Ajouter le rhum, la farine, le lait refroidi et mixer 3min/vit4

6. Réserver 24h au frigo.

Le lendemain:

Préchauffer le four à 230 °c

1. Verser la pâte dans les moules à cannelés au ⅔ à l'aide du pichet verseur

2. Enfourner 10min, puis baisser à 180°c pendant 35 min. (Cela dépend des fours bien évidemment et de la taille de vos moules).

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