PAIN A L'ÉPEAUTRE

Ingrédients :

250g de farine à pain (Francine)

250g de farine d'épeautre

300ml d'eau minérale tiède

9g de sel

10g de levure de boulanger fraîche (rayon boulangerie à Auchan)

Quelques graines de lin.

Préparation au Robot MCC:

1) Mettre les farines, l'eau minérale (j'ai pris Vittel), le sel, les graines de lin, et la levure émiettée (attention la levure ne doit pas toucher le sel).

2) Préchauffer le four à 40ºc

3) Lancer le programme pétrir pendant 1min. Puis 40s. Il faut que la pâte se détache bien des bords du bol.

4) Former une boule sur un torchon propre et l'envelopper. Photo 1.

Laisser la reposer 30min dans le four à 40ºc.

5) Une fois doublé de volume (photo 2) façonner votre pain comme vous le voulez. Cette fois-ci, j'ai couper en deux ma boule mis une partie dans un moule au cake beurré et l'autre façon baguette.

4) Recouvrir d'un torchon et laisser reposer de nouveau 30min à 40ºc.(photo 3)

Préchauffer le four à 215ºc

5) Enfourner votre ou vos pain 30min puis 5min à 180ºc. La croûte doit être dure et sonner creux quand on tape dessus.

Photo 4

A déguster à tous les repas salés ou sucrés !!