Pizza pâte au chou-fleur

Ingrédients pour une personne

125g de chou-fleur

1 œuf

20g de gruyère

20g de Skyr ou fromage blanc

Sel, poivre, cumin, herbes de Provence

Préparation:

1) Mixer le chou fleur, il va se transformer en semoule. Placer le dans un torchon et essorer fort pour enlever l'excédent d'eau.

2) Mélanger l'œuf, le gruyère, le fromage blanc, les aromates puis le chou-fleur.

3) Etaler la pâte de quelque millimètre d'épaisseur, sur un tapis cuisson ou du papier sulfurisé.

4) Enfourner 25 à 30 min à 180°c. Laisser refroidir. A la fin de la cuisson la pâte doit être sèche et bien se tenir.

• Garniture au choix,

Coulis de tomate, pour le fond ensuite vous mettez ce qu'il vous plaît comme une pizza classique.

Ici, j'ai mis du bacon, courgette et aubergine en dés, épinards frais, mozzarella.