SAUMON VAPEUR ET SA SAUCE A LA CIBOULETTE
- Karo
- 13 juin 2019
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Hier soir, j'ai préparé des queues de saumon à la vapeur avec "le panier cuisson profond du MCC".
1) Mettre 2 échalotes à mixer vitesse 5/6s, racler les bords.
2) Faire saisir 5min/vitesse1/100°
3) Rajouter, de la ciboulette, persil, un peu de vin blanc, de la crème fleurette et 1/2 CS de maïzena, sel, poivre.
4) Mettre à chauffer 8min/ vitesse 2/ 100°. Si la sauce n'est pas assez liquide pour vous rajouter un peu d'eau, du vin ou de la crème (pour ma part j'ai rajouté de l'eau). Réserver. Rincer le bol.
5) Mettre 1L d'eau température ambiante et programmer la cuisson vapeur pendant 10min/vitesse 1/ 100°.
Cette recette est également faisable sans le robot, cuisson en papillote au four, la sauce à la main dans une casserole.
Les courgettes et le riz sont des restes des autres plats.
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