Ingrédients :
Pour la pâte sablée maison :
120g de beurre en morceaux
250g de farine
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
70g de sucre
Un peu d'eau
Pour la garniture :
630g de cerises dénoyautées 🍒
100g de poudre d'amandes
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
20cl de crème liquide ou crème fraîche.
Préparation pâte sablée :
1) Mettre la farine et le beurre, mélanger 10s/vitesse 5.
2) Ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger 20s/vitesse5.
3) Lancer le programme malaxer 1min sans le gobelet doseur. Par l'orifice, mettre un peu d'eau pendant le malaxage, il faut que ça forme une boule.
4) Retirer la pâte du bol et mettre la boule dans du film alimentaire pendant 1h au frigo.
Pendant ce temps.... Dénoyauter les cerises et préparer l'appareil d'amande :
1) Battre les oeufs, le sucre, une fois que ça blanchit ajouter la poudre d'amande et la crème.
2) Étaler la pâte sablée, mettre dans un moule à tarte.
Ajouter les cerises et enfourner 10min à 210ºc.
Après 10min, verser l'appareil d'amande dessus. Enfourner de nouveau 25min.
⚠️ Il va rester de la pâte et de l'appareil d'amande selon la taille de votre moule.⚠️
3) Laisser refroidir
Mettre un peu de sucre glace pour la décoration.
Bonne dégustation
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