Tarte aux pommes myrtilles

Ingrédients Pour la pâte brisée allégée : 80g de beurre 45g de fromage blanc 70g de sucre 1 jaune d'oeuf 250g de farine Un peu d'eau ➡️Pour la tarte 3 pommes pour la compote Sucre vanillé Gousse de vanille 2 pommes pour les rondelles 4 spéculoos et un peu de poudre d'amande 300g de myrtilles Cassonade. ➡️PRÉPARATION 🍴 1) Mettre la farine, le sucre, le beurre en morceaux, le fromage blanc dans la cuve du robot. Mélanger 1'30/vitesse 4. 2) Pendant ce temps verser le jaune d'œuf puis l'eau par l'orifice du robot. Laisser mélanger jusqu'à ce que ça forme une boule. 3) Filmer la boule et laisser reposer au frigo 30min minimum. 4) pendant ce temps, nous allons préparer le fond de tarte. Mettre les morceaux de pomme dans la cuve, 25cl d'eau, un sachet de sucre vanillé et quelques graines de gousse de vanille. Faire cuire 15min/vitesse 1/95º.

5) Laisser refroidir. 6) Une fois la pâte reposée, l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et la précuire 8min à 180ºc. 7) Dans la cuve du robot mixer le spéculoos avec la poudre d'amande.

8) Étaler la préparation spéculoos sur le fonde de tarte, puis la compote, puis des rondelles de pomme. En fin, les myrtilles

9) Avec le reste de pâte j'ai pris un emporté pièce de pâte à modeler et fait une petit décoration avec. À la base je voulais faire une grille mais je n'avais pas assez de pâte 😁. 10) Ajouter de la cassonade sur les myrtilles et enfournez 35min à 200ºc.