Ingrédients
4 boudins blancs
400g de champignons girolles ou Paris (comme ici j'ai pris ce que j'avais dans le frigo)
50cl de cidre
20cl de crème
Sel, poivre.
Une purée maison de préférence, c'est carrément meilleur !!
600g de pomme de terre
125g de lait
15g de beurre
Muscade, sel, poivre
Préparation :
1) Laver et couper les champignons. Les placer dans le fond du plat.
Préchauffer le four à 180⁰c.
2) Faire réduire le cidre, ajouter la crème, sel poivre. Pendant le même temps, faire revenir 5min les boudins blancs.
3) Placer les boudins sur les champignons, ajouter la sauce.
Enfourner 20min à 180⁰c.
Préparation de la purée :
1) Laver et éplucher les pommes de terre, couper les en deux et les placer dans le gros panier vapeur.
2) Ajouter 500g d'eau dans le bol du robot. Placer le panier vapeur et lancer la cuisson vapeur 15min/100ºc. Ou faite la cuisson à la cocotte minute. 10' après la pression.
3) Vider le bol, ajouter les pommes de terre cuites, ajouter le lait, la muscade, le sel, poivre. Mixer 10s/vit4. Recommencer si besoin. Ajouter du lait si la consistance ne vous convient pas.
4) Ajouter le beurre et mélanger 5s/vit4.
Servir chaud.
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