BRIOCHE CRAMIQUE

Ingrédients:

510g de farine pour brioche Francine.

10g de levure fraîche de boulanger

200g de lait demi-écrémé

65g de sucre

100g de beurre

1 pincée de sel.

2 oeufs

Préparation :

1) Mettre le lait et la levure faire chauffer 3min/vitesse 2/ 37ºc.

2) Ajouter la farine, le sel, le sucre, les oeufs.

3) Lancer le programme "malaxer" pendant 1min.

La brioche doit se détacher facile des bords et coller un peu.

4) Ajouter le beurre, pétrir pendant 45s.

5) mettre la pâte dans un saladier dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon, dans le four 45º par exemple. Pendant 1H

6) 1H après façonner votre pâte, en tresse, en rectangle, en boule, selon vos souhaits. Mettre dans un moule à cake beurré. Laisser reposer 20min de nouveau.

7) Avec un pinceau badigeonner avec du lait et mettre le sucre perlé.

8) Enfourner 40min à 180ºc sans préchauffage.

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