Ingrédients (1 pot de confiture)
100g de sucre
20cl de crème entière
40g de beurre ½ sel
Préparation
Dans une casserole, mettre d'un coup le sucre. Faire fondre sur feu moyennement fort. Laisser brunir.
Une fois la bonne couleur, ajouter la crème (⚠️ aux projections) mélanger avec une cuillère en bois. Jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Baisser le feu, ajouter le beurre et continuer à mélanger.
Mettre le caramel dans le pot de confiture, fermer et retourner le pot. Laisser refroidir à température ambiante.
Si vous souhaitez un caramel plus solide, ajouter 1 ou 2 feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Ajouter là, une fois le beurre fondue, hors du feu.
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