Caramel beurre salé

Ingrédients (1 pot de confiture)

100g de sucre

20cl de crème entière

40g de beurre ½ sel

Préparation

1. Dans une casserole, mettre d'un coup le sucre. Faire fondre sur feu moyennement fort. Laisser brunir.

2. Une fois la bonne couleur, ajouter la crème (⚠️ aux projections) mélanger avec une cuillère en bois. Jusqu'à obtenir une consistance homogène.

3. Baisser le feu, ajouter le beurre et continuer à mélanger.

4. Mettre le caramel dans le pot de confiture, fermer et retourner le pot. Laisser refroidir à température ambiante.

Si vous souhaitez un caramel plus solide, ajouter 1 ou 2 feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Ajouter là, une fois le beurre fondue, hors du feu.