FOND DE LÉGUMES

Ingrédients :

200g de céleri branche

200g de carottes

100g de poireaux

100g d'oignon

100g de tomates ou couli

2 gousses d'ail

60g de parmesan râpé

50g de champignons de paris

1 feuille de laurier

6 brins de Basilic

4 brins de persil

70g de gros sel ou sel fin

30g de vin blanc

15 g d'huile d'olive

Préparation

1. Couper les légumes en morceaux et tout mettre dans le bol. Mélanger 10s/vit7.

2. Ajouter les aromates, le vin, l'huile cuire 35min/vit1/120ºc avec le panier vapeur.

3. Ajouter le parmesan. Pulvériser 20s/vit10. Transvaser dans un bocal.