Ingrédients
300g de courgettes
300g d'aubergines
300g de tomates
1 oignon rouge
100g de farine
3 œufs
125ml de lait
50g de chèvre
Huile d'olive, herbes de Provence, sel, poivre, cumin
Préparation
préchauffer le four à 180ºc
1) Laver, éplucher et couper les légumes (aubergines, courgettes, oignon, tomates) en fines rondelles.
2) Placer les rondelles dans le moule en alternant aubergine, courgette, oignon, tomate, jusqu'à remplir le plat.
3) Ajouter un filet d'huile d'olive sur les légumes et enfourner 50min.
4) Pendant ce temps, mélanger les oeufs, la farine tamisée, le lait. Assaisonner. Ajouter le chevre. Mélanger.
5) Après la pré-cuisson des légumes, ajouter le mélange œuf/lait dessus. Et enfourner pour 30min.
Servir chaud avec une salade si vous souhaitez.
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