FLAN PÂTISSIER

Ingrédients

1 pâte brisée (recette sur le blog)

3 œufs

70g de maïzena

120g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150g de crème fleurette légère épaisse

600g de lait entier

1cc d'arôme vanille

Préparation :

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le lait, puis mélanger 15s vitesse 6.

2) Ajouter le lait et cuire 15min/vit 4/95ºc.

3) Laisser refroidir et pendant ce temps étaler la pâte brisée (si elle est maison). Pour avoir l'épaisseur utiliser un cercle à gâteau haut de 4cm et diamètre 20cm

Déposer la pâte dessus et couper les bords. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.

4) Ajouter la préparation du flan et enfourner 40min +/- à 185ºc, selon votre four.

5) Laisser refroidir, puis mettre au frigo au moins 4h.

L'idéal est de le préparer la veille ou plusieurs avant de le déguster.