Ingrédients
4 oeufs
120g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
20g beurre demi-sel mou
45g de farine
65g maïzena
30g de cacao amer
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
GARNITURE :
250g de mascarpone
130g de lait concentré sucré
COUVERTURE
200g de chocolat au lait
PRÉPARATION :
PRÉCHAUFFER LE FOUR 180ºC
1) Dans le robot mettre le fouet, les oeufs entiers, le sucre en poudre, le sucre vanillé. Mélanger 5min/vit3/37⁰c
2) Pendant ce temps dans un saladier tamiser la farine, levure cacao, une pincée de sel.
3) A la fin des 5min, mettre le beurre mou dans le robot et mélanger 1min/vit 4.
4) Ajouter cette préparation d'œuf aux ingrédients secs. Mélanger délicatement à la Maryse.
5) Mettre le tout dans le moule tablette préalablement déposer sur une plaque de cuisson. Taper la plaque sur le plan de travail
6) Enfourner 20min à 180ºc, mettre une toile en silicone par dessus pour éviter que ça gonfle de trop.
7) pendant ce temps dans un saladier mélanger le lait concentré et le mascarpone. Réserver au frais.
8) Une fois le gâteau refroidi, démouler le et couper le en deux dans sa longueur.
9) Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. L'étaler au pinceau sur le fond du moule tablette.
MONTAGE :
Déposer une première tranche de génoise chocolat. Puis avec la spatule coudée étaler la préparation mascarpone.
Recouvrir avec la dernière tranche de génoise. Placer au frigo jusqu'à dégustation.
Vous pouvez faire ce gâteau en avance et le conserver au congélateur. Il faut le démouler la veille au soir.
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