Ingrédients
750 à 800g de blettes
2 œufs
2 CS de maïzena
25cl de lait
100g de crème fraîche
1 gousse d'ail
Muscade, cumin, sel, poivre
Fromage râpé
Préparation dans le moule carré
Éplucher les feuilles de blettes en séparant le blanc du vert. Rincer les deux parties. Couper en petites lamelles.
Mettre 1L d'eau dans la cuve du robot. Placer les morceaux blancs dans le grand panier vapeur. Lancer le programme 5min/vit1/100⁰c. Sinon dans une casserole d'eau ou un autocuiseur.
Placer les morceaux verts dan le panier plat. Le mettre au dessus des morceaux blancs. Continuer la cuisson 10min/vit1/100ºc programme vapeur.
Dans un wok faire revenir la gousse d'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les feuilles vertes, assaisonner de cumin, sel, poivre. Laisser mijoter 5 à 10min sur feu doux.
Pendant ce temps, dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la crème, maïzena,cumin, muscade, sel, poivre
Dans un plat à gratin, ici le moule carré, mettre les morceaux blancs dans le fond du plat, puis les feuilles vertes. Ajouter quelques rondelles de bacon (facultatif).
Recouvrir de la préparation d'oeufs/crème.
Parsemer de fromage râpé et enfourner 35min à 200ºc.
Servir chaud
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