Ingrédients pour une quarantaine
500 Ml de lait (entier de préférence
50g de beurre
2 gousses de vanille
1 sachet de sucre vanillé
150g de sucre en poudre
120g de farine
2 oeufs
2 jaunes d’oeuf
2Cs de Rhum brun ou plus selon les goûts.
La veille:
Mettre le lait et la gousse de vanille avec sa pulpe dans le bol mixer. Mélanger 10min/vit1/80°c
Réserver le lait pour qu’il refroidisse toute la nuit.
Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10s/vit8. Racler les bords.
Insérer le batteur et ajouter les oeufs et les jaunes. Battre 3min/vit3
Ajouter le rhum, la farine, le lait refroidi et mixer 3min/vit4
Réserver 24h au frigo.
Le lendemain:
Préchauffer le four à 230 °c
Verser la pâte dans les moules à cannelés au ⅔ à l'aide du pichet verseur
Enfourner 10min, puis baisser à 180°c pendant 35 min. (Cela dépend des fours bien évidemment et de la taille de vos moules)
Le démoulage est juste parfait !!
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