Ingrédients: pour 9 muffins
4 œufs
60 ml de lait
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 cc de levure chimique
70 à 80 g de lardons
Un peu de gruyère
Sel, poivre, cumin, muscade, herbes de Provence.
1 pâte brisée (ici elle est maison avec moitié farine blanche, moitié épeautre) vous trouverez la recette et les étapes dans le blog.
1 oignon et 1 gousse d'ail
Préparation :
1) Couper les poivrons, l'oignon et la gousse d'ail en brunoise.
2) Mélanger les oeufs, le lait, la levure, en omelette.
3) Ajouter les légumes, le gruyère et les lardons.
4) Étaler ou dérouler la pâte, avec un emporte pièce, faire des disques et les déposer dans les compartiments du moule à muffins.
5) Ajouter la préparation. Enfourner dans un four chaud chaleur tournante à 180⁰c pendant 25min.
Servir chaud tiède ou froid, avec une salade ou en entrée, plat principal, pic-nique... A votre convenance.
Le moule muffin est de chez Guy Demarle, vous trouverez la vidéo du démoulage dans la rubrique IGTV d'instagram.
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