Ingrédients
1/2 patate douce (environ 400g)
1/2 chou-fleur (environ 500g)
1 CS de mascarpone ou crème liquide (à ajuster selon la consistance souhaitée)
Épices : Raz le hanout, sel, poivre, muscade.
Préparation au monsieur cuisine
1) Couper le chou-fleur en fleurette, les rincer et déposer dans le grand panier vapeur.
2) Éplucher la patate douce et couper en morceaux. La mettre dans le panier plat vapeur. Ajouter 1L d'eau dans la cuve.
3) Lancer le programme vapeur pendant 25min. Vérifier la cuisson tout doit être tendre.
4) Vider le bol, y ajouter les légumes, les épices, la crème. Mixer 30s/vit5
J'ai accompagné cette purée de paupiettes de veau avec une sauce aux champignons. Cela peut se marier avec
de volaille, du poisson également.
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