Ingrédients
1 pâte brisée
300g de chou rouge
1/2 oignon ou un petit
2 CS de vinaigre de xérès ou cidre
200ml de bouillon de légumes
1 pincée de sucre
1 clou de girofle écrasé ou une pincée si moulu
1 pomme
sel, poivre
100g de lait
100g de crème liquide
2 oeufs
2 pincée sel
Muscade, poivre
100g de fromage de chèvre
Thym
Cerceaux de noix concassées
PRÉPARATION :
1) Laver et couper le chou rouge en morceaux et l'oignon. Mettre le tout dans le bol. Hacher grossièrement 8s/vit5 ou dans un mixer classique si pas de robot.
2) Ajouter 20g d'huile d'olive et saisir 3min/vit1/100ºc
3) Ajouter le vinaigre, le bouillon, le clou de girofle et les épices.
Cuire avec le gobelet 10min/vit1/100ºc. Ou dans une poêle.
4) La préparation va rendre un peu de jus, il faut donc la laisser refroidir dans une passoire.
Éplucher la pomme et préchauffer le four à 180ºc
5) Laver le bol, et ajouter le lait, la crème, les oeufs, les épices. Mélanger 10s/vit4.
6) Dans un moule à tarte, mettre votre pâte brisée, piquer la avec une fourchette. Ajouter la préparation de chou rouge refroidie, les morceaux de pomme, la préparation de oeufs.
7) Ajouter les dés de bacon, le fromage de chèvre en rondelles et les noix avec le thym.
Enfourner 35min à 180ºc
Servir chaud avec une salade verte
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