Pour la pâte:
300g de farine de blé tamisée
3 oeufs
30g d'huile d'olive
2 pincées de sel.
Préparation au robot Monsieur Cuisine Connect:
1) Mettre La farine, les oeufs, l'huile d'olive et le sel dans le bol. Lancer le programme Malaxer pendant 1min.
Mettre la pâte dans du film étirable et laisser reposer 1h au frigo.
2) Au bout d'une heure, diviser la pâte en 5 pâtons. Avec un rouleau étaler la pâte finement ( environ 1mm) ou si vous avez avec un laminoir.
3) Déposer des petits tas de farce, puis recouvrir la pâte par dessus.
4) Couper à l'aide d'une roulette un à un les raviolis
5) Souder les bords avec une fourchette.
6) Faire cuire dans l'eau bouillante salée pendant 4 min. Égoutter délicatement les raviolis pour ne pas les abîmer.
7) Servir chaud, avec une sauce tomate ou pesto, celle de votre choix.
Nb: Pour les tomates pelées, j'ai pris ce que j'avais le placard. J'avais une grosse boite, donc avec le reste,j'ai ajouté une gousse d'ail que j'ai mixé, le reste de tomate pelée, basilic, sel, poivre, origan et j'ai mixé 7 à 10s/ vitesse5.
Puis j'ai mis à chauffer 10min/ vitesse 1/ 100°
Pour la farce:
250g de viande hachée
2 échalotes (30g)
20g d'huile d'olive
120g de tomates pelées et épépinées
1 jaune d'oeuf
20g de pain de mie rassis
80g de parmesan
1 CS de basilic, persil
1 Cc d'origan,sel
Poivre
Préparation:
1) Mettre la viande hachée dans le bol, melanger 8s/vitesse 7. reserver
2)Mettre les échalotes et hacher 6s/vitesse 5. Racler les bords.
3) Ajouter l'huile d'olive et la viande hachée et cuire 2min/vitesse1/ 120°
4) Ajouter les épices, le pain, le jaune d’œuf, le parmesan et mixer 10s/vitesse 6. Réserver.
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